안녕하세요~^^ 주방 매니저 석영입니다.

이번 주 주방일지는 <명이> 특집입니다!!

왠 명이냐구요?

1.명이 장아찌 담구기

이 명이 이야기는 강원도에서 온 한 청년으로부터 시작됩니다.

주방에 무거운 택배 등이 오면 가끔씩 등장해서 주방팀을 도와주는 한 청년

(요번에 정현샘께서 선물로 보내주신 쌀 옮기는 중 ㅎㅎ)

(표정 주목)

안 무거운 척

뭐? 왜? 안힘든데?

추추네 집은 강원도인데, 이 강원도 집에서 명이나물 농사를 짓는다고 합니다! ㅎㅎ

사실 작년에도 추 덕분에 연구실에선 귀한 명이장아찌를 김치 먹듯 먹었죠 ㅋㅋ

올해에도 명이 수확 철이 되자! 추 어머님께서 연구실로 한 박스,

또 장금샘께서도 연구실로 한 박스 선물을 해주셨어요! ^0^

호호 그리하여 요로코롬 등장한 명이~ (당귀 아님;;)

아름다운 명이의 자태!

저희는 하루 날을 잡고, 명이 장아찌를 담궈보기로 합니다!!

주방팀에 근영샘, 전 주방매니저 호호미, 줄자샘, 밥당 하시던 영남샘 등등

많은 연구실 사람들의 손으로 함께한 명이 장아찌 담구기!

이 날을 위해 주방팀에선 간장, 식초, 설탕을 넉넉히 준비했습니다!

엄청 많죠?!

(다 못썼어요..ㅎㅎ가늠이 안 돼서^^;ㅋㅋ)

우선 명이를 씻어줘야 합니다.

잎이 갈라지는 부분을 똑! 뜯어보면 안에 흙이 뭍어있는 게 많더라구요.

그래서 잎을 똑! 따주고 흙을 씻어내주고, 흐르는 물에 잎도 씻어줍니다.

세척실에선 근아와 호정이가 또 한 박스를,

주방에서도 여럿이 달라붙어 두박스를 씻었어요. ㅎㅎ

대량 장아찌 담구기 입니다!

그리고 간장과 설탕, 물을 1:0.8:0.8 비율로 섞어 냄비에 끓여줍니다.

엄청난 양의 간장과 설탕 섬!

계량은 갑오일주 두 분이 담당하셨습니다.

(비율은 정확하지 않았을 확률이..!ㅋㅋ)

남들 열심히할때 이러는 스타일

팔팔 끓으면 식초도 간장을 넣은 만큼 넣어주세요~

(혼자 논다고 구박받고 동참한 피콜로)

그리고 장아찌 담구기의 뽀인뜨!

명이를 접어서 차곡차곡! 꽉~꽉! 눌러 담아줍니다!

간장이 들어가면 명이가 숨이 죽기때문에 그냥 담았을때보다 훨씬 많은 양을 넣을 수 있대요! ㅎㅎ

그리고 통을 적게 쓰면 관리하기도 깔끔할테니..^^

최대한 꾹꾹 눌러담아봅니다!

'

간장을 부은 뒤에는 명이가 떠오르지 않게 밥그릇으로 눌러주는데요..

열정을 발휘하며 뜨거운 간장에 맨손을 담군 그녕샘...!

샘 안뜨거우세요?

"뜨거워.."

ㅎㅎㅎ;;ㅠㅠ

샘의 열정으로 저희는 무사히 밥그릇으로 명이를 제압! ㅎㅎ

꽉꽉 눌러담아 명이 장아찌를 완성할 수 있었습니다~~!!

이렇게 만든 장아찌는 3일정도 상온에 두었다가 냉장고에 넣어주면 됩니다!^^

언제든 꺼내먹을 수 있는!

맛도 좋고~ 혼자 밥당할 때 좋은~ 귀한 메뉴가 하나 더 생겼네요! 호호

명이나물은 곧 나올테니 기대하세용!^^

2. 명이와 빈이

사실 명이 특집 주방일지가 기획된 건,

명이나물때문만은 아니었습니다.

주방에 엄청나게 큰 변화가 생겼습니다, 여러분!

쿵푸 주방 멤버들을 소개하는 이 사진들, 많이들 보셨지요?

여기에서....

두 명의 이름이...

사라지게 되었습니다.......!

삐-

삐--

저희 쿵푸주방을 함께 해주던 인이와 근아가..!!!!

이름을 바꾸게 되었습니다!ㅋㅋ

그 이름이 바로 명이와 빈이!

'명'과 '빈'입니다!ㅋㅋ

이 친구 (구.옥근)가 바로 성은 문 , 이름은 명! 문명!

원래는 ㅁ이 들어가는 이름을 찾다가 문! 문이! 가 될 뻔 했는데!

이 친구 원래 성씨가 오씨이기도(오무니?) 하고

좀 헷갈릴 거 같기도 하고.. 그래서

(사진 출처 : 네이버)

곰샘께서 무려 10시간동안 완주에 갔다 오시면서

(그 중 30분동안)새로운 이름을 생각하셨다고 합니다!^^

그리하여 마침 명이 철에 얻은 새로운 이름 명이! ㅎㅎ

그리고 이 친구

이 친구(구.이인)가 바로 성은 문, 이름은 빈! 문빈! 입니다.

여기도 우여곡절이 많습니다.

(사진은 왠지 어색해서 작게 했습니다.)

"우리가 알던 빈들과 다르다."

"우리가 왜 널 빈이라 불러야 하냐."

라는 친구들의 반발,

"빈들이 연기활동을 왕성하게 안 한다. 너도 글 제대로 안 쓰는 거 아니냐."ㅋㅋ

라는 근영샘의 반발이 있었던 것입니다!

하지만 오늘!!! 해결책을 찾았습니다.

바로 미스터빈 아저씨!^^

연기활동도 멋들어지게 하셨고,

빈(구.이인)이에게 필요한 개그감도 충만하신 분!

게다가 "빈이라 부르기 싫다"던 친구들의 반발심도 단번에 잠재우신^^!

이리하여 구.인이는 빈이! 가 되었습니다!

짝짝짝!

이렇게 이름을 바꾸게 된 건 글 좀 잘 쓰ㄹ..

사주명리상으로 이 친구들에게 부족한 수(水)기운을 불어넣어주는 의미이기도 하고,

(자음 ㅁ,ㅂ은 수기운을 의미합니다!)

이제까지 살아오던 방식과는 다른 길을, 제대로 열어봐라! 완전히 새로워져라! 라는 의미이기도 하겠죠?^^

본인들이 부르는 것보다 중요한 것이

같이 공부하는 친구들, 주변 사람들이 불러주는 것이라고 하니

여러분 명이와 빈이의 새로운 길을 응원하는 마음으로, 새로운 이름을 많이 많이 불러주세요!^^

짝짝짝

명이와 빈이를 응원합니다!^^

(글 좀 잘써라~~!ㅋㅋㅋ)

그럼 다음 주에는 명이의 주방일지로 뵙겠습니다!^^

안녕~~!