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연구실 이모저모

<주방일지> 우연주방 6월 마지막 주

게시물 정보

작성자 추추 작성일18-06-25 14:59 조회274회 댓글6건

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안녕하세요! 승연입니다.

벌써 2018년의 반이나 지났네요. 올 하반기를 맞이하면서

연구실 청년 일자리에는 대격변이 있을 예정인데요.

저와 호정누나가 주방인턴에서 주방매니저로 진급(?)하면서

다른 일들을 대부분 정리하게 됐기 때문입니다!

그리고 저희의 진급과 함께 주방에도 약간의 변화가 생길 예정입니다.



우선 저희 주방의 새로운 이름은 <청년주방>입니다~!

이 이름에는 단순히 저희 매니저들이 청년이라는 것뿐만 아니라

새롭게 시작하는 저희들의 다짐이 담겨있습니다.

저희는 청년이 화려한 기교나 솜씨보다는 기본을 배우는 시기라고 생각했습니다. 그리고 주방은 연구실의 일상을 담당하는 가장 기본이 되는 공간이죠. 주방을 충실하게 운영하는 것만으로도 저희 청년들에게는 기본을 다지는 좋은 공부가 될 수 있을 것이라는 생각이 들었습니다.


기본기를 열심히!



때문에 저희는 기본을 지키는 주방이 되자!’는 포부를 가지고

<청년주방>을 만들어가려고 합니다.

우선 저희는 주방의 기본에는 어떤 것들이 있을지 생각해봤는데요.


첫 번째 기본은 공동체에서 가장 중요한 시간약속입니다.

지금도 잘 지켜지고 있긴 하지만 밥 당번의 중요성을 다시 한 번 환기하고 시간을 지키는 윤리를 공유하고자 저희가 강감찬TV의 지원을 받아 영상(!!)을 제작할 예정입니다. (710일 이취임식에서 개봉박두!!)

밥당번이 늦게 온다면 주방 매니저는...!


두 번째 기본은 정갈하면서 균형 잡힌 식단입니다.

너무 과하게 잘 먹어서 배가 터질 것 같거나 반대로 빈약하게 먹어서 배가 고프다면 밥이 공부를 방해하게 되겠죠. 입에 자극적인 음식을 자제하고 조금 약하게 간을 하는 방향으로 가되, 연구실 밥으로도 충분히 식사가 되도록 신단에 신경을 쓸 예정입니다. 그리고 저염 식단과 함께 국이 사라질 예정인데요. 국 대신 숭늉을 먹어서 정()을 보존하고, 나트륨도 줄이고, 밥 당번의 부담도 덜어지는 일석삼조의 효과를 노리고 있습니다.





청년 주방팀! (호정, 승연, 석영, 유정)

7월부터 호정, 승연이 매니저로 석영, 유정이 인턴으로 <청년주방>이 시작됩니다.

710<뉴욕과 지성> 북파티에서 주방 매니저 이취임식으로 왕국자 수여식이 있을 예정입니다.




마지막으로 지난주 주방 선물로는...

(6/19) 화성 조율샘이 직접 농사지으신 커다란 애호박 4개를 선물해주셔서 애호박볶음을 해먹었습니다.

(6/19) 화성 권현숙샘이 크린백, 위생장갑, 고무장갑, 행주, 걸레 등 주방살림을 선물해주셨습니다.

(6/19) 청공자 지혜샘이 집에서 쓰던 각종 반찬통을 선물해줬습니다.

(6/19) 호정누나가 부모님 댁 갔다가 가져온 매실장아찌, 오이지를 선물해줬습니다.

(6/19) 인류학 세미나 하시는 정정랑샘이 들기름 2병을 선물해주셨습니다.

(6/21) 슬로비 출판사 이미경샘이 장금샘 <다르게 살고 싶다> 2쇄 찍는 기념으로 봉하 쌀 40kg 선물해주셨습니다.

(6/21) 화성 전미령샘이 100%친환경 서산 감자 한 박스를 선물해주셔서 이번 주에는 각종 감자 반찬이 나갈 예정입니다.

(6/22) 곰샘이 맛있는 두릅 장아찌 반찬을 선물해주셨습니다.

(6/23) 읽생 희진샘이 쌀 사고 사은품으로 받은 핑크 비닐 집게를 선물해주셨습니다.

(6/25) 주란쌤께서 친정어머니와 시어머니가 보내주신 열무김치, 파김치, 물김치, 오이지를 잔뜩 선물해주셔서 맛있게 먹고 있습니다.


잘 먹고 잘 쓰겠습니다. 모두 정말 감사합니다~!

그럼 다음 주부터는 청년주방으로 만나요!

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댓글목록

줄자님의 댓글

줄자 작성일

기대되는 청년 주방입니다!
주방을 기반으로 더더욱 활발하게 활동할 네 명의 청년들을 보니
뿌듯뿌듯! 합니당~

문릿님의 댓글

문릿 작성일

오오. 청년 주방이라!! 이름부터 아주 생동생동하는 기운이 느껴지네. 같은 청년(?)으로서 청년 주방을 크게 응원합니다! ^^

호호미님의 댓글

호호미 작성일

wow 알찬 포부를 담은 주방일지 감사!
근데 내 사진을 저런걸로 했단 말이지...흐흐

그나님의 댓글

그나 작성일

청년 주방 화이팅~~~~~~ 정갈한 음식 좋아요~ 취임식 기대됩니다! ^0^

그녕님의 댓글

그녕 작성일

청년 주방 흥해라~~~~~~

이달팽님의 댓글

이달팽 작성일

네 분의 케미, 기대됩니다!