안녕하세요! 명랑카페 까주 하늘입니다.

한 달 만에 찾아뵙네요^^

그동안 잘 들 지내셨나요?

요즘 깨봉의 날씨는 매우 후끈해졌습니다.

덕분에 땀이나서 몸이 끈적끈적해지기도 하고, 벌레들도 슬슬 보이기 시작합니다.

끝 겨울 추위부터 시작했던 명랑카페가 어느덧 더위 속에 다다른 것이지요!

항상 이렇게 시간이 흐른 것을 보면, ‘벌써 많은 일들이 있었구나!’하면서 참 묘한 기분이 듭니다.

사실 이제 다음 달이면 명랑카페도 마지막 달입니다.

물론 아직 작별 인사를 하기는 이르지만,

아마 쑥이와 저는 특별한 일이 없다면 ‘주방매니저’로 갈 것 같기 때문에

요즘 저희는 카페를 어떻게 마무리하고 새로운 주방을 맞이할까 슬슬 고민하고 있습니다.

오늘 카페일지에서는 그 고민과 관련해서 카페가 다시 보이는 게 있어서 이야기해보려고요.^^
요즘 주방이 외부 선생님들께 완전 오픈 된 건 알고 계시죠?

그 덕분에 식재료 선물도 많이 들어오고, 재료들을 많이 구입하고 있기도 하죠.

그런데 아직 식수 양을 맞추는 게 어려워서 잔반이 남을 때가 많습니다.

그래서 요즘 주방팀은 그 잔반과의 사투를 벌이고 있는데요,

아마 쑥이와 제가 주방을 맡게 되면 그 사투가 계속될 것으로 예상되더라고요.

그래서 만약 주방을 한다면 선생님들께 받은 식재료 선물들을(또 저희가 산 것들) 남기지 않고,

버리지 않고, 모두 순환시켜야 할텐데, 그것을 어떻게 해야하는가가 고민되기 시작하는 거죠!

그런데 생각해보니 주방이 아니라 카페도 마찬가지였습니다.

카페에서도 수많은 선물들이 들어오고 새로운 것들을 구입하기도 합니다.

그리고 그것을 잘 순환시키는 것이 저희가 하는 일이죠.

그런데 그러려면 적절한 타이밍을 잘 보고 있다가 때에 맞춰 확 풀어야 하는데, 고 타이밍을 맞추는 것이 참 어렵더랍니다.

다행히 카페에 오는 물품들은 유통기한이 긴 게 많아서 조금 텀이 길게 운용할 수 있는데,

그래도 한참 까먹고 있다가 다시 생각이 나서 그제서야 어떻게 순환시킬지 생각을 굴리게 될 때가 있더라고요.

주방을 생각하는 것도 좋지만, 진짜 주방을 잘 해보고자 한다면

지금 현재 활동하고 있는 카페에서 마음과 선물을 운용하는 법을 연습해봐야 할 것 같습니다.

또 주저리 주저리 썼군요.... 히히 긴 글 읽어주셔서 감사합니다!

자, 그럼 이번 달에는 어떤 선물이 들어왔는지 보러 가시죠~~

이번 달도 많은 선물이 들어왔습니다.

항상 좋은 선물과 마음을 전해주셔서 감사합니다^^